VAB = bakning

Ja så brukar det bli när jag vabbar, bakning i någon form. Idag ville dottern göra något med pepparkakskrydda. En googling senare var receptet klart. Pepparkaksmuffins med recept av 56kilo. Men vi hade ingen lingonsylt. Så vi hällde i hallon efter förslag från dottern. Varför inte liksom haha.

Mindre sötning än receptet och sylten var ändringarna jag gjorde. Smeten var mumma och tack vare att vi gjorde så små muffins innehåller varje muffins runt 1 g kolhydrater per muffins. Uträknat med hjälp av kostbevakningen.

Så snart vankas här muffins med te till oss och ikväll blir det tacos till middag. God fredag!

Utvecklingen – 1 kg ner

Sen jag ställde om lite och ökade på fettmängden och gjorde meny som till störst del bestod av strikta recept har jag gått ner ett kg. Det har lönat sig att variera sig lite för förr hände det inget alls när jag åt strikt. 16:8 har jag slarvat med utan i stället tagit en ketochoklad på jobbet efter några timmars jobb då jag börjar tidigt. Jag har ökat på smörmängden i den och minskat sötningsmedlet och är nu varm och god i magen vid 9.  Det är väldigt skönt med något varmt och mättande efter en kylslagen morgon. Lite kul att jag i början av vintern alltid tycker att några få minusgrader är kallt, till våren är det jättevarmt för då är jag van med minus 10 – minus 20 grader och mer därtill.

Nå, fokus! Jag har inte kunnat träna på över en vecka på grund av en förkylning som slagit till mot halsen. Jag snorar inte men är tjock i halsen, har under veckan nästan inte haft någon röst och hostar slem varje morgon. I natt hade jag även hosta på natten, tur att jag har möjlighet till eget sovrum. Detta är inte något jag tränar med. Trots det, trots att jag har ätit smörgåsen (dessutom med lågkolhydratsylt tillsammans med smör och ost) och min varma ketochoklad eller bara ketochokladen/ACV-drinken till frukost, en strikt lunch och middag (varit kycklingpajen, pulled beef med grönsaker och bea, köttfärsbiffar med grönsaker och bea och igår en mer liberal wook innehållande bland annat shiratakinudlar, morötter, minimajs, blomkål och biffkött) och ibland en varm kaseinchoklad, en muggkaka (efter en jobbig kväll med ledsen dotter = tröstätande 😉 ) eller macka med ketochoklad på kvällen så har jag gått ner 1 kg. Jag har ätit då jag varit hungrig men sett till att det jag får i mig förutom att vara mättande även är rikt på fett och snål på kolhydrater.

Detta var en väldigt trevlig utveckling av mitt test att öka fettet, variera 16:8, hålla kolhydraterna låga och äta gott! Ja, som ni kanske ser är jag också choklad-, eller snarare kakaoberoende. Men med detta får det det bästa av två världar, en väldigt stark choklad och glad mage och kropp – samtidigt!

Får se vad framtiden visar. Det är i alla fall positivt att ha gått ner lite trots att jag inte har många kg kvar att gå ner. Jag har dock inte som mål att bara gå ner i fettmängd utan öka på musklerna så med träning och ökat muskelmassa blir det nog måttbandet som alltid visar bättre hur det går, som styr.

Min nya frukost

Fram tills nu har jag varit helt utan frukost och ätit enligt 16:8. Jag har dock tänkt börja äta frukost med dottern de dagar jag lämnar henne och har då letat fram lite som är kolhydratsnålt men fett- och proteinrikt.

Resultatet blev varm choklad med rostat bröd. Va, tänker ni kanske nu 🙂 ?

Den varma chokladen skrev jag om igår, den var så god och mättande så den tänker jag mig till frukosten tillsammans med ett recept på rostbröd som Jill Walletin som har sidan Jillsmat tagit fram. Här kan du se receptet. Jag provade att göra det igår, förutom att jag tappade min fina skål så den gick i tusen (nja) bitar så gick allt smärtfritt.

3 g kh, 11 g protein och 38 g fett i frukosten. Helt ok tycker jag.

Det blir lite mer varierat 16:8 med andra ord men det kommer bli mysigt med frukost med dottern då och då. Men det slutar nog med att hon ska ha samma frukost som mig :).

Variera med lite äggröra så är det finfina frukostar framöver 🙂

Currydoftande kycklingpaj och varm choklad

Igår gjorde jag en så god middag. Jag gjorde pajskal efter 56kilos recept, sen tog dietdoctor över och resultatet blev en supergod currydoftande kycklingpaj. Denna måste ni bara prova! Gick hem även hos mannen och  barnet.

Trots rubriken så drack jag inte varm choklad till middagen. Men jag är hemma med halsont och tjock hals idag. I morse frös jag som en, ja Pingvin (googla på Smultron och sång eller gå in på Spotify – rekommenderas om du har småbarn. Då fattar ni hur jag frös). Jag bestämde mig för att ta mig en varm kopp choklad men ville att den skulle vara fet, kolhydratsnål och god. Här om dagen återfann jag en sida som jag läste på förr men som jag konstigt nog hade glömt. Martina Johanssons sida. Hon tränar och äter ketogen kost. Där hittade jag ett mycket gott recept på varm choklad. I detta recept är det även Kollagen i vilket jag har hemma. Jag har inte bestämt mig ännu om jag är fan av Kollagen eller inte, men än så länge har jag inte varit så duktig på att ta det så nu ska det bli ordning på det så jag kan se om jag tycker det funkar för kropp, hår och naglar. Återkommer om det i framtiden. Jag har märket Clean Collagen och tycker den är neutral i smaken. Kanske smakar man den lite, lite i te men inget som stör.

Idag skiner solen, så jag ska ta mig ut på en skogspromenad innan lunch tänkte jag. Sen blir det åter vila och soffan. Denna förkylning ska inte vinna över mig!

 

Nästa veckas middagar

Ibland är jag ute i god tid. Nästa veckas middagar är klara. Jag gillar att botanisera på dietdoctor och denna vecka halkade det in lite nya strikta recept.

Nästa veckas middagar blir (jag väljer att inte dela recepten från böckerna utan se maträtterna som inspiration om du inte har boken):

  • Lasagne (dietdoctor)
  • Jills asiatiska kycklingbiffar med limeaioli och Pak Choi (för er som har boken Sluta banta gå ner i vikt – denna rätt är supergod)
  • Korvstroganoff med blomkål (från boken LCHF för hela familjen. Bästa receptet tycker jag även om jag drar ner på chilin)
  • Musselgratäng (dietdoctor)
  • Pulled beef med mejerifri coleslaw och sallad (4health)
  • Kycklingvingar med mejerifri coleslaw och dieddoctors vitlöksbröd
  • Currydoftande kycklingpaj (diet doctor)

Speciellt pajen och musselgratängen ska bli spännande.

Buktande disk och träning

Sen början av året har jag då och då haft ont i ryggen. Jag går till massör en gång i månaden och hon har hjälpt mig med spänningarna. Men för ett tag sedan gick de inte över. Dags att gå till sjukgymnasten i stället, de hade kommit för ofta. Det visade sig att jag har en buktande disk i nacken. Jättekul, not. Troligenpå grund av mitt stillasittande jobb och all tid jag spenderar med en bok utan att byta ställning. Glädjande nog skulle jag fortsätta med träningen. Gör det inte ont så kör. Jag har inte gjort press och knäböj med stång, annars kan jag göra alla övningar på gymmet. Känns otroligt skönt. Även hemmaträningen har jag kunnat göra och jag får även springa.

Jag har provat chokladproteinet nu och den är extra god som varm choklad om jag blir sugen på det. Den med jordnötter och choklad var inte min grej.

Det blir lite av allt här men har ni provat Lesscarbs chokladtårta med hallonpannakotta? Den är supergod. Tar du 70-78 % choklad behöver du inget sötningsmedel. Min man gillar inte för mörk choklad så vi får ta den procenten. Ta i extra hallon i pannakottan för den blir lite tam i smaken (Tar ingen sötning där heller). Mums!

Lite av allt var det ja. Avslutar med ett träningstips. Jag följer Sandra Friberg (Sandra.friberg) på instagram. Jättebra sida. Hon har en massa träningsprogram på Youtube och varje söndag kör hon live klockan 20. Jag tränade med henne och nästan 100 andra för första gången igår och ska definitivt försöka göra detta till en vana.

Nu är det dags för utbildning för mig. Har tagit med para- och macadamianötter samt en proteinbar. Nu fixar jag eftermiddagens fikapaus.

Fiskgryta med saffran

Detta recept har vi gjort tre gånger på tre veckor nu. Den är så god!

400 g änglamarks torskfilé
300 g ”laxfilé” (vi köper den viltfångade ”pink lax”, tänk på att det inte är samma som norskodlad lax, mindre fet men bättre djurhälsa)
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 1/2 dl torrt vitt vin
2 msk fiskfond
4 dl kokosgrädde (detta ger större krämighet än med grädde)
1 dl naturell philadelphiaost
1 pkt saffran
1 1/2 tsk tomatpuré
Ev 300 g räkor

Screenshot_20181002-075516_Instagram

Gör såhär:

Fisken ska vara tinad när du börjar.
Skölj och strimla purjon. Fräs i en gryta (med smör så klart) tillsammans med vitlöken som du rivit. Några minuter senare rör du ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt detta fräsa med en kort stund.
Tillsätt vin och fiskfonden. Koka ett par minuter. Rör ner kokosgrädde, philadelphiaost, saffran. Tycker du den är för krämig, ta i lite vatten. Sjud i 15 minuter.
Skär fisken lagom stora bitar för munnen, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
Om så önskas så tinar ni lite räkor och lägger på denna gryta när ni serverar. Smaskens.